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MÁS DEL 70% DE NUESTRAS MATERIAS PRIMAS PROVIENEN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE PRÁCTICAS SOSTENIBLES.
En Franco creemos que el único camino es la Sostenibilidad y comprar ingredientes locales es parte trascendental de nuestra operación y toma de decisiones.
Entre semana de 7am a 12md
Tostadas Francesa — ¢6.900 • V
Tostada francesa de pan brioche, con crema inglesa de café, ganache de dulce de leche, compota de moras, fresas y sal de mora Salt traders. Decorada con flores comestibles o hierbabuena.
DESAYUNOS
Bowl de Frutas, Granola y Yogurt — ¢4.800 • V
Frutas de temporada de Costa Rica, con yogurt griego de leche de cabra de Quesos Biamonte, nuestra granola, y miel de abeja cultivada con conciencia. Decorado con flores comestibles.
EXTRAS: Huevo ¢800 // Tocineta ¢2.000 // Aguacate ¢1.000 // Gallo Pinto ¢1.000 // Pan de avena o baguette ¢500 // Carne mechada ¢2.500 // Plátano maduro ¢300
Chía Pudding — ¢6.000 • V/GF
Chía reposada en leche de coco y nuestra leche de almendras, aromatizada con ralladura de naranja y flores de butterfly pea, frutas de temporada, semillas de marañón, nibs de cacao, hojuelas de coco confitado, polen de abeja, canela y matcha. Decorado con flores comestibles.
Pancakes de Temporada — ¢6.900 • V
Tres fluffy pancakes con crema de limón, curd de limón, compota de moras, frutas de temporada, tierra de chocolate, una pizca de sal de limón y miel de maple al lado. Decorados con flores comestibles.
Bagel de Trucha — ¢5.900 (*)
Bagel hecho en Franco, trucha curada estilo Gravlax, queso crema con eneldo, cebolla morada encurtida y arúgula. Nuestro bagel contiene semillas de ajonjolí.
Bun de Desayuno — ¢5.800
Pan bun de papa casero, torta de un huevo de pastoreo, tocineta, mix de quesos (maduro y mozzarella) y salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante).
Tortilla de Queso — ¢4.200 • V/GF
Tortilla de maíz orgánico con queso, acompañado de pico de gallo y natilla.
+ Un huevo de pastoreo por +¢800
Huevos Rancheros — ¢5.800 • V/GF
Dos tortillas de maíz con queso, spread de frijoles refritos, dos huevos de pastoreo fritos, salsa ranchera (picante), mix de quesos (maduro y mozzarella), granos de maíz dulce parrillados, guacamole y culantro.
Omelette — ¢5.400 • V/GF excepto con pan de avena.
Dos huevos de pastoreo, mix de quesos (maduro y mozzarella), cebolla caramelizada, tomate cherry confitado. Acompañado: hojas verdes orgánicas con aderezo de la casa al lado o rebanadas de pan de avena.
Bowl de Gallo Pinto — ¢5.200 • V/GF
Gallo pinto revuelto con queso Turrialba y tomate, un huevo de pastoreo frito o revuelto encima y aguacate.
Desayuno Típico — ¢5.500 • V/GF
Dos huevos de pastoreo fritos o revueltos, gallo pinto, tortilla de maíz blanco orgánico, queso Turrialba, pico de gallo, natilla y plátano maduro.
Burrito de Desayuno — ¢5.500
Gallo pinto, huevo de pastoreo revuelto, queso cremoso, guacamole, pico de gallo y salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante) en una tortilla de trigo.
+Tocineta por +¢2.000
Gallos de Desayuno — ¢4.200 (2 Und) ¢6.300 (3 Und) • V/GF
Huevos de pastoreo revueltos con cebolla picada y tomate, queso Turrialba a la plancha, cebolla morada encurtida, mayonesa e jalapeño (ligeramente picante) y culantro en tortillas de maíz orgánico.
Sándwich de Desayuno — ¢4.900 • V
Torta de huevos de pastoreo con cebollín, queso Turrialba a la plancha, cebolla morada encurtida, aderezo de eneldo y naranja en pan baguette tostado con mantequilla.
Grilled Cheese — ¢5.800 • V
Pan de avena hecho en casa, mix de quesos (maduro y mozzarella), cebolla caramelizada y alioli. Acompañado de salsa de tomate ranchera (picante).
Tostada Avo Smash — ¢4.900 • V
Pan de avena hecho en casa, guacamole, cebolla morada encurtida y kale enderezado con aceite de oliva.
Croissant Sándwich con Torta de Huevo — ¢4.500 • V
Queso mozarella, torta de huevo y salsa ranchera (picante).
GF: Gluten Friendly (puede contener trazas) / V: Vegetariano / VV: Vegano
(*)Consumir carnes, aves, pescados, mariscos o huevos poco cocidos puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.
BATIDOS DE DESAYUNO
B A T I D O S F U N C I O N A L E S
Batido Deep Greens — ¢4.000 • VV/GF
Kale, apio, perejil, linaza, jengibre, espirulina, pepino, jugo de naranja y semillas de cáñamo.
Batido de Chocoproteína — ¢4.500 • VV/GF
¡Un batido buenísimo para después del entrenamiento! 20 gramos de proteína vegana (Pura Prote), cacao artesanal, banano, espresso, dátiles y nuestra leche de almendras.
Epic Batido de Desayuno — ¢4.000 • V/GF
Desayuno sustancioso, nutritivo y cremoso en un vaso. Bananos, nuestra leche de almendras de la casa, nibs de cacao, espirulina, maca, jengibre fresco, polen de abeja y endulzado sólo con dátiles. — +20 gramos de proteína vegana: ¢1.000
Batido de Açaí — ¢4.000 • VV/GF
Con nuestra leche de almendras de la casa, açaí orgánico nacional, banano, fresa, dátiles y chía. — +20 gramos de proteína vegana: ¢1.000
Batido Jungle Fiber — ¢4.000 • VV/GF
Banano, aguacate, maracuyá, kale, marañón, cáñamo, linaza, chía, espirulina y dátiles.
Batido Buenos Días — ¢3.400 • VV/GF
Fresa, banano y jugo de naranja.
Croissant Sándwich con Queso de Cabra — ¢5.200 • V
Miel de abeja, tomate cherry confitado, queso de cabra y hojas frescas de albahaca.
ENTRADAS Y BOCAS
Entre semana de 12md a 9pm
Fines de semana 1:30pm en adelante
EXTRAS: Pollo: +¢2.500 // Atún: +¢3.500 // Trucha Curada: +¢2.800
(*)Consumir carnes, aves, pescados, mariscos o huevos poco cocidos puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.
ENTRE PANES
EXTRAS: Pollo a la plancha/frito: +¢2.500 // Tocineta: +¢2000 // Pan sin gluten: +¢2.500 // Papas fritas o Ensalada: +¢1.000
(*)Consumir carnes, aves, pescados, mariscos o huevos poco cocidos puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.
CAFÉ Y BEBIDAS CALIENTES
BATCH BREW
“Café negro preparado con anticipación utilizando un método de filtrado automático. Presenta mayor cuerpo y un balance entre el dulzor y acidez. Perfecto para mezclar con leche.”
Café Negro (9 oz - M) — ¢1.900
Café con Leche (9 oz - M) — ¢2.100
A BASE DE ESPRESSO
Sin Leche
ESPRESSO — ¢1.800
SHORT BLACK — ¢1.800
AMERICANO Pequeño — ¢1.800
1 Espresso y agua Caliente
AMERICANO Grande — ¢2.400
2 Espressos y agua Caliente
FILTRADOS EN MÉTODO
1 TAZA (250 ml) — ¢2.600
2 TAZAS (390 ml) — ¢3.600
3 TAZAS (520 ml) — ¢4.600
Nuestros baristas pueden recomendarte un café acorde a tus preferencias. Nuestra selección de MICROLOTES varía todos los meses
Con Leche
MACCHIATO — 1.900 (P)
CORTADO — ¢2.100 (P)
CORTADO DOBLE — ¢2.700 (P)
CAPPUCCINO — ¢2.200 (P)
CAPPUCCINO GRANDE — ¢2.900 (G)
LATTE — ¢2.500 (M)
FLAT WHITE — ¢2.800 (P)
2 shots de espresso y 4 onzas de leche espumada.
MOCACCINO — ¢2.900 (M)
Chocolate de 70% cacao, espresso y leche.
Cafés Fríos
COLD BREW — ¢2.900 (G)
ICED BLACK— ¢2.600 (G)
2 espressos, hielo y agua fría
ICED LATTE CLÁSICO — ¢2.900 (G)
2 espressos, hielo y leche
ICED LATTE HONEY CHERRY — ¢3.200 (G)
1 espresso, hielo, leche, miel de abeja y gotas de cereza
Affogatos
CLÁSICO — ¢4.000
Gelato de vainilla + 2 espressos
MATCHA AFFOGATO — ¢4.500
Gelato de vainilla, matcha, miel de abeja, crumble de Blondie y semillas de sésamo.
HOJICHA AFFOGATO — ¢4.500
Gelato de vainilla, Hojicha (intenso sabor umami), miel de abeja y almendras.
BISCOTTI AFFOGATO — ¢4.500
Gelato de vainilla, caramelo salado y crumble de Biscotti y espresso.
P - Pequeño / M - Mediano / G - Grande
*Extra shot de espresso +¢600
*Extra leche vegetal de la casa (almendras) +¢350 P / +¢500 M / +¢600 G
CÓCTELES, CERVEZAS Y VINOS
SÁBADOS Y DOMINGOS 8am a 1:30 pm
Benedictinos Providencia — ¢7.500
Dos huevos pochados sobre biscuits, aguacate, trucha curada estilo Gravlax, spread de queso de cabra y eneldo, y salsa holandesa. Acompañado de hojas verdes orgánicas con aderezo de la casa al lado.
BRUNCH
Benedictinos French Canadian — ¢8.500
Desayuno con lo mejor de lo dulce y lo salado. Tostada francesa de pan brioche, tocineta confitada, mix de quesos (maduro y mozzarella) derretido, dos huevos pochados, salsa holandesa y sirope de maple de Canadá.
Croissant Benedictino Tocineta — ¢7.500
Croissant hecho en Franco, mix de quesos (maduro y mozzarella), tocineta, arúgula, un huevo pochado y salsa holandesa. Acompañado de hojas verdes orgánicas con aderezo de la casa al lado.
Croissant Benedictino Trucha Curada— ¢7.500
Croissant hecho en Franco, trucha curada estilo Gravlax, aguacate, spread de queso de cabra y eneldo, un huevo de pastoreo pochado y salsa holandesa. Acompañado de hojas verdes orgánicas con aderezo de la casa al lado.
Croissant Benedictino Hongos Ostra — ¢7.500
Croissant hecho en Franco, mix de quesos (maduro y mozzarella), hongos ostra, arúgula, un huevo pochado y salsa holandesa. Acompañado de hojas verdes orgánicas con aderezo de la casa al lado.
HEALTHY
BOWL DE FRUTAS, GRANOLA Y YOGURT — ¢4.800 • V
Una mezcla de frutas de temporada (cultivadas en Costa Rica), con el cremoso yogurt Griego de leche de cabra de Quesos Biamonte, nuestra crujiente granola, y miel de abeja cultivada con conciencia. Decorado con flores comestibles.
CHÍA PUDDING — ¢6.000 • V/GF
Chía reposada en leche de coco y nuestra leche vegetal de la casa (almendras) aromatizada con ralladura de naranja y flores de butterfly pea, frutas de temporada, semillas de marañón, nibs de cacao, hojuelas de coco confitado, polen de abeja, canela y té matcha. Decorado con flores comestibles.
DULCE
TOSTADA FRANCESA — ¢6.900 • V
Tostada francesa de pan brioche, con crema inglesa de café, ganache de dulce de leche, compota de moras, fresas y sal de mora Salt traders. Decorada con flores comestibles o hierbabuena.
PANCAKES DE TEMPORADA— ¢6.900 • V
Tres fluffy pancakes con crema de limón, curd de limón, compota de moras, frutas de temporada, tierra de chocolate y una pizca de sal de limón. Decorados con flores comestibles.
COMFORT FOOD
HAMBURGUESA DE RES — ¢7.500
Pan bun de papa, torta de res Grass-Fed de 120g, lechuga, tomate, pepinillos, cebolla caramelizada, mix de quesos (mozzarella y maduro), mayonesa de la casa. Acompañamiento: papas fritas o ensalada. + Tocineta por ¢2.000 o un huevo frito por ¢800
SOUTHERN BISCUIT — (1 und) ¢4.200 (2 und) ¢7.200
Biscuits hechos en casa con pollo frito, miel de maple y salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante). Acompañado de hojas verdes orgánicas con aderezo de la casa al lado.
BUN DE DESAYUNO — ¢5.800
Pan bun de papa, torta de huevo, mix de quesos (maduro y mozzarella), tocineta y salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante).
BAGEL DE TRUCHA — ¢5.900 (*)
Bagel hecho en Franco, trucha curada estilo Gravlax, queso crema con eneldo, cebolla morada encurtida y arúgula. Nuestro bagel contiene semillas de ajonjolí.
GRILLED CHEESE — ¢5.800 • V
Pan de avena hecho en casa, mezcla de queso maduro y mozzarella, cebolla caramelizada y alioli. Acompañado de salsa de tomate ranchera (picante).
TRADICIONALES
BOWL DE GALLO PINTO — ¢5.200 V • GF
Gallo pinto revuelto con queso Turrialba en cubos y tomate, un huevo de pastoreo frito o revuelto encima y aguacate.
DESAYUNO TÍPICO — ¢5.500 V • GF
Dos huevos de pastoreo al gusto, gallo pinto, tortilla de maíz blanco orgánico, queso turrialba, pico de gallo, plátano maduro y natilla.
BURRITO DE DESAYUNO — ¢5.500 V
Gallo pinto, huevo de pastoreo revuelto, queso cremoso, guacamole, pico de gallo y salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante) en una tortilla de trigo
+Tocineta: ¢2.000
TORTILLA DE QUESO — ¢4.200 V • GF
Tortilla de maíz orgánico con queso, acompañada de pico de gallo y natilla.
HUEVOS RANCHEROS — ¢5.800 V • GF
Dos tortillas de maíz con queso, frijoles refritos, dos huevos de pastoreo fritos, salsa ranchera (picante), mix de quesos (maduro y mozzarella), granos de maíz dulce parrilladas, guacamole y culantro.
+Tocineta: ¢2.000 / +Gallo pinto: ¢1.000
OMELETTE — ¢5.400 V • GF excepto con pan de avena.
Dos huevos, mix de quesos (maduro y mozzarella), cebolla caramelizada, tomate cherry confitado. Acompañado: hojas verdes orgánicas con aderezo de la casa al lado do rebanadas de pan de avena.
BATIDOS
B A T I D O S F U N C I O N A L E S
Batido Deep Greens — ¢4.400 • VV/GF
Kale, apio, perejil, linaza, jengibre, espirulina, pepino, jugo de naranja y semillas de cáñamo.
Batido de Chocoproteína — ¢4.500 • VV/GF
¡Un batido buenísimo para después del entrenamiento! 20 gramos de proteína vegana (Pura Prote), cacao artesanal, banano, espresso, dátiles y nuestra leche de almendras.
Epic Batido de Desayuno — ¢4.000 • V/GF
Desayuno sustancioso, nutritivo y cremoso en un vaso. Bananos, nuestra leche de almendras de la casa, nibs de cacao, espirulina, maca, jengibre fresco, polen de abeja y endulzado sólo con dátiles. — +20 gramos de proteína vegana: ¢1.000
Batido de Açaí — ¢4.000 • VV/GF
Con nuestra leche de almendras de la casa, açaí orgánico nacional, banano, fresa, dátiles y chía. — +20 gramos de proteína vegana: ¢1.000
Batido Jungle Fiber — ¢4.000 • VV/GF
Banano, aguacate, maracuyá, kale, marañón, cáñamo, linaza, chía, espirulina y dátiles
Batido Buenos Días — ¢3.800 • VV/GF
Fresa, banano y jugo de naranja.
