GF: Gluten Friendly (puede contener trazas) / V: Vegetariano / VV: Vegano
EXTRAS: Huevo: +¢800 // Tocineta: +¢2.000 // Aguacate: +¢1.000 // Gallo pinto: ¢1.000 // Pan de avena o baguette: +¢500 // Carne mechada: +2.500 // Plátano maduro: +300
(NUEVO) TOSTADA FRANCESA: Tostada francesa de pan brioche, con crema inglesa de café, ganache de dulce de leche, compota de moras, fresas y sal de mora Salt traders. ¢6.800 •V
(NUEVO) PANCAKES DE TEMPORADA: Cuatro fluffy pancakes con ganache de chocolates, crema de maracuyá y coco, fresas, uchuvas, banano, polvo de hojuelas de coco caramelizadas y miel de maple al lado. ¢6.800 •V
BOWL DE FRUTAS, GRANOLA Y YOGURT: Frutas de temporada de Costa Rica, con yogurt griego de leche de cabra de Quesos Biamonte, nuestra granola, y miel de abeja cultivada con conciencia. ¢4.800 •V
CHIA PUDDING: Chía reposada en leche de coco y nuestra leche de almendras, aromatizada con ralladura de naranja y flores de butterfly pea, frutas, semillas de marañón, nibs de cacao, hojuelas de coco confitado, polen de abeja, canela y matcha. ¢5.800 •V/GF
BAGEL DE TRUCHA: Bagel hecho en Franco, trucha de Dota curada en Franco estilo gravlax, queso crema, cebolla morada encurtida y arúgula. ¢5.900 Nuestro bagel contiene semillas de ajonjolí.
BUN DE DESAYUNO: Pan brioche casero, torta de huevo de pastoreo, tocineta, mix de quesos (maduro y mozzarella) y salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante). ¢5.400
TORTILLA DE QUESO: Tortilla de maíz blanco con queso, acompañado de pico de gallo y natilla. ¢4.200 •V/GF
HUEVOS RANCHEROS: Dos tortillas de maíz blanco y queso con frijoles refritos, huevos de pastoreo fritos, salsa ranchera, mix de quesos (maduro y mozzarella), granos de maíz dulce a las brasas, guacamole y culantro. ¢5.800 •V/GF
OMELETTE: Dos huevos de pastoreo, mix de quesos (maduro y mozzarella), cebolla caramelizada, tomate cherry rostizado y hojas verdes orgánicas aderezadas. ¢5.000 •V/GF
BOWL DE GALLO PINTO: Gallo pinto con queso Turrialba, tomate, aguacate y un huevo de pastoreo frito o revuelto encima. ¢5.100 •V/GF
DESAYUNO TÍPICO: Huevos de pastoreo fritos o revueltos, gallo pinto, tortilla de maíz blanco, queso Turrialba, pico de gallo, natilla y plátano maduro. ¢5.200 •V/GF
BURRITO DE DESAYUNO: Gallo pinto, huevo de pastoreo revuelto, queso cremoso, guacamole, pico de gallo y salsa cremosa de chipotle (ligeramente picante) en una tortilla de trigo ¢5.500 •V
EXTRAS: Huevo: +¢800 // Tocineta: +¢2.000 // Aguacate: +¢1.000 // Gallo pinto: ¢1.000 // Pan de avena o baguette: +¢500 // Carne mechada: +2.500 // Plátano maduro: +300
batidos FUNCIONALES
BATIDO DEEP GREENS: kale, apio, perejil, linaza, jengibre, espirulina, pepino y jugo de naranja. ¢4.000 • VV/GF
BATIDO DE CHOCOPROTEÍNA: ¡Un batido buenísimo para después del entrenamiento! 20 gramos de proteína vegana (Pura Prote), cacao artesanal, banano, espresso, dátiles y nuestra leche de almendras. ¢4.500 •VV
EPIC BATIDO DE DESAYUNO Desayuno sustancioso, nutritivo y cremoso en un vaso. Bananos, nuestra leche de almendras de la casa, nibs de cacao, espirulina, maca, jengibre fresco, polen de abeja y endulzado sólo con dátiles. ¢4.000 •V/GF — +20 gramos de proteína vegana: ¢1.000
BATIDO DE AÇAÍ: Con nuestra leche de almendras de la casa, açaí orgánico nacional, banano, fresa, dátiles y chía. ¢4.000 •VV/GF — +20 gramos de proteína vegana: ¢1.000
BATIDO JUNGLE FIBER: Banano, aguacate, maracuyá, kale, marañón, cáñamo, linaza, chía, espirulina y dátiles. ¢4.000 •VV/GF
GF: Gluten Friendly (puede contener trazas) / V: Vegetariano / VV: Vegano
GF: gluten friendly / V: vegetariano / VV: vegano
ARANCINI: 3 Bolitas fritas de rissotto con limón, rellenas de queso mozzarella local. ¢6.000 • V
PAPAS FRITAS SAZONADAS: Hechas en casa, servidas con dip de alioli. ¢3.800 • V / GF
JAZZ FRIES: Nuestras papas fritas hechas en casa, con toppings de alioli, salsa chipotle, guacamole, pico de gallo, queso bagaces, y culantro. ¢5.000 • V / GF • Carnitas de cerdo: + ¢2.000
TABLA DE QUESOS: Tabla de quesos y fiambres: Prosciutto nacional, salami, chocolate 70% de Franco, queso parmesano de Finca Chupulún (leche de vaca), queso tipo Suizo maduro Pacheco (leche de vaca), queso Morabia de Biamonte (leche de cabra), miel de abeja pura, mermelada de maracuyá. Acompañado de canastita de panes baguette tostado con mantequilla y pan de avena. ¢12.500 • V
PAN CON TOMATE Y PROSCIUTTO: Baguette de masa madre hecho en casa, tomate rallado, queso parmesano, aceite de oliva y prosciutto ¢5.000
TORTILLA DE QUESO: Tortilla de maíz blanco con queso, acompañado de pico de gallo y natilla. ¢4.200 • V / GF
GALLOS DE CARNE MECHADA: Carne mechada de Grass Fed, tortillas de maíz, mayonesa de estragón, cebolla encurtida y queso bagaces. ¢5.500 (2 Unidades) / ¢7.500 (3 Unidades) • GF
GALLOS DE CARNITAS DE CERDO: Carne de cerdo mechada de Grass Fed, tortillas de maíz, mayonesa de cebollino, cebolla encurtida, salsa de maracuyá y limón mesino. ¢5.500 (2 Unidades) / ¢7.500 (3 Unidades) • GF
ALBÓNDIGAS CON BAGUETTE: 4 albóndigas de res Grass Fed en salsa marinara, salsita de yogurt griego de cabra y baguette. ¢6.200
EXTRAS: Pollo a la plancha/frito: +¢2.500 // Tocineta: +¢2000 // Pan sin gluten de True Food: +¢2.500
(NUEVO) SÁNDWICH DE CARNE MECHADA: Carne mechada de res, mezcla de quesos, cebolla carmelizada, arúgula, mayonesa de estragón y mostaza en pan baguette. Acompañado de papas fritas o ensalada. ¢6.800
VEGGIE SÁNDWICH: Pan de avena hecho en casa, hummus, pesto, zucchini y berenjena asada, manzana caramelizada y hongos salteados. Acompañado de papas fritas o ensalada. ¢6.800 •V
POLLO AHUMADO Y TOCINETA: Pan de avena hecho en casa, pechuga de pollo de pastoreo ahumado y rebanado en Franco con tocineta, aguacate, tomate fresco, cebolla morada encurtida, hojas verdes orgánicas, pepinillos caseros y alioli. Acompañado de papas fritas o ensalada. ¢7.700
BAGEL DE TRUCHA (*): Bagel hecho en Franco, trucha curada en Franco estilo gravlax de Dota, spread de queso de cabra y eneldo, cebolla morada encurtida y arúgula. ¢5.900— Nuestro bagel contiene semillas de ajonjolí.
GRILLED CHEESE: Pan de avena hecho en casa, mezcla de queso maduro y mozzarella, cebolla caramelizada y alioli. Acompañado de salsa picante de tomate rostizado. ¢5.800 •V
GRILLED CHEESE SWEET AND SALTY: Pan de avena hecho en casa, tocineta , mermelada de uchuva, mezcla de queso turrialba, mozzarella y bagaces y alioli. Acompañado de salsa marinara. ¢7.200 • +Papas fritas: ¢1.000 / +Ensalada: ¢1.000
DE CROISSANT CON:
QUESO DE CABRA: miel de abeja, tomate cherry confitado y hojas de albahaca fresca. ¢4.500 • V
TORTA DE HUEVO DE PASTOREO: queso Pacheco derretido, y salsa ranchera. ¢4.500 • V
(*)Consumir carnes, aves, pescados, mariscos o huevos poco cocidos puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos.
BOWL DE LOMO: Arroz integral salteado en aceite de sésamo y soya, tomate cherry, camote, semillas de marañón, cebollino y carne de res marinada con jengibre. ¢7.500
BOWL DE MEDIODÍA: Arroz de limón, frijoles, pico de gallo, guacamole, maíz dulce, vegetalitos encurtidos y una proteína a elegir (Carne mechada de res, Pollo a la plancha, Pollo Frito, Hongos ostra o Carnitas de cerdo) ¢6.900 • GF(excepto pollo frito)
BOWL DE ATUN TATAKI: Tataki de atún, arroz blanco con culantro y limón, aguacate, huevo duro, camote, kale fresco, sésamo y salsita miso ¢7.500
[OPCIÓN VEGANA] ENSALADA DE GRE: Cama de hojas verdes orgánicas, brócoli crujiente, aguacate, tomate cherry, hongos ostra salteados, cebolla morada encurtida, garbanzos crocantes, semilla de cáñamo, con un aderezo de tahini y limón. ¢6.500 • GF / VV
ENSALADA DE TRUCHA GRAVLAX (*): Mezcla de hojas orgánicas, trucha de Dota curada en Franco, tomate cherry, camote morado, cebolla encurtida, aderezo cremoso de eneldo y naranja. ¢7.500
ENSALADA CESAR’S FAVORITE: Mezcla de hojas orgánicas, pechuga de pollo a la plancha, aguacate, huevo con yema tierna, migajas de pan masa madre, bacon bits, queso bregú de finca Chupulún y aderezo cremoso estilo Caesar. ¢7.500
ENSALADA DE SEMILLAS Y QUESO DE CABRA: Mezcla de hojas orgánicas, vinagreta, semillas mixtas caramelizadas, coco en lascas, camote, tomates cherrys, gajos de naranja y queso de cabra suave. ¢7.500 • GF / V
Todas nuestras ensaladas se preparan con eneldo, cebollino y/o hierbabuena como decoración.
(*)Consumir carnes, aves, pescados, mariscos o huevos poco cocidos puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos
EXTRAS: Pollo: +¢2.500 // Atún: +¢2.800 // Trucha Curada: +¢2.800
PASTELERÍA
(Preguntá por disponibilidad)
GF: gluten-friendly / VV: vegano
REPOSTERÍA:
(NUEVO) Danesa de chocolate fondant y frambuesas ¢2.500
(NUEVO) Cruffin de temporada: piña y coco ¢2.800
Kouign amann: pastelito de mantequilla, azúcar y vainilla, típico de la región francesa de Bretaña. Crujiente por fuera y suavecito por dentro ¢2.000
Danesa salada: con hongos, tomate cherry rostizado, albahaca, queso mozzarella y salsita blanca ¢2.600
Croissant ¢1.800
Croissant de frangipane ¢2.400
Rollo de canela ¢1.800
Danesa de cheesecake con fresas ¢2.200
MASA CHOUX:
Profiterol con crema de cardamomo, pecanas y caramelo salado ¢2.600
Profiterol con crema de maracuyá, coulis de frambuesa y chantilly de frutos ¢2.600
Paris Brest con crema de praliné de avellanas ¢2.900
Éclair de chocolate ¢3.300 (de viernes a domingo)
QUEQUES:
Queque de temporada: con praliné y frambuesa ¢3.500
Queque de zanahoria ¢2.800
Queque de chocolate: con buttercream de chocolate y relleno de caramelo de chocolate ¢3.250
Coffee Cake de Fresa: Quequito de vainilla, relleno de fresa y canela con crumble de canela on top. (de viernes a domingo) ¢2.200
GALLETAS:
Galleta de macadamia tostada y chunks de chocolate blanco Macaw ¢1.600
Galleta de mantequilla / shortbread ¢600
Galleta de choco chunks ¢1.500
Galleta de doble chocolate y sal marina ¢1.700
Galleta de mantequilla de maní y chocolate ¢1.600 • GF
OTROS-DULCES:
Alfajor relleno con dulce de leche Tierra Viva (con coco / sin coco) ¢2.000
Basque cheesecake (topping de caramelo salado) ¢3.700• GF
Biscotti de almendras y anís ¢1.000
Blondie: de mantequilla avellanada con chocolate blanco y miso ¢2.200
Brownie de súper chocolate ¢2.500
Canelé relleno con Dulce de Leche de Tierra Viva (de viernes a domingo) ¢2.000
Dona rellena (crema pastelera de vainilla, chocolate, naranja, limón, y caramelo salado) ¢1.800 (de viernes a domingo)
Macaron de almendra y caramelo salado ¢1.300• GF
Millionaire's shortbread: Barrita con base de galleta de mantequilla (shortbread), caramelo y ganache de chocolate 70% y flakes de sal marina encima ¢2.400
Pan de banano con chocolate ¢2.200
Scone de arándanos y glaseado de limón ¢2.500
OTROS-SALADOS:
Biscuit de queso y cebollino con miel ¢1.500
Scone de albahaca y almendras ¢2.100
GF: gluten-friendly / VV: vegano
Preguntá por disponibilidad
P - Pequeño / M - Mediano / G - Grande
BATCH BREW:
“Café negro preparado con anticipación utilizando un método de filtrado automático. Presenta mayor cuerpo y un balance entre el dulzor y acidez. Perfecto para mezclar con leche.”
CAFÉ NEGRO (9 oz - M): ¢1.900
CAFÉ CON LECHE (9 oz - M): ¢2.100
A BASE DE ESPRESSO:
Con leche
MACCHIATO: ¢1.900 (P)
CORTADO: ¢2.100 (P)
CORTADO DOBLE ¢2.700 (P)
CAPPUCCINO: ¢2.200 (P)
CAPPUCCINO GRANDE: ¢2.900 (G)
LATTE: ¢2.500 (G)
FLAT WHITE: ¢2.800 (P) (2 shots de espresso y 4 onzas de leche espumada)
MOCACCINO: ¢2.900 (G)(Chocolate de 70% cacao, espresso y leche)
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*Extra shot de espresso +¢600
*Extra leche vegetal de la casa (almendras) +¢350 P / +¢500 M / +¢600 G
Sin leche
ESPRESSO: ¢1.800
SHORT BLACK: ¢1.800
AMERICANO Pequeño (1 Espresso + Agua Caliente): ¢1.800
AMERICANO Grande (2 Espressos + Agua Caliente): ¢2.400
FILTRADOS:
Nuestros baristas pueden recomendarte un café ACORDE A TUS PREFERENCIAS. Nuestra selección de microlotes varía todos los meses.
FILTRADO EN MÉTODO:
1 TAZA: ¢2.600 (250 ml)
2 TAZAS: ¢3.600 (390 ml)
3 TAZAS: ¢4.600 (520 ml)
CAFÉ FRÍOS:
COLD BREW: ¢2.900 (G)
ICED BLACK (2 espressos + hielo + agua fría): ¢2.600 (G)
ICED LATTE REGULAR(2 espressos + leche + hielo): ¢2.900 (G)
ICED LATTE HONEY CHERRY (1 espresso, leche, hielo, miel y gotas de cereza) ¢3.200 (G)
AFFOGATO (gelato de vainilla + 2 espressos): ¢4.000
BEBIDAS SIN CAFÉ
Caliente:
CHOCOLATE CALIENTE 70%: Cultivado en la zona del Parque Nacional Tortuguero (M) ¢2.500
CHOCOLATE CALIENTE CON MENTA: Hecho con chocolate oscuro de 70% cacao (Catica) y esencia natural de menta (M) 3.000
CHAI LATTE: Té caliente con leche, hecho con una mezcla de té negro y especias hecho en Franco (M) ¢2.900
MATCHA LATTE (con leche de almendras de la casa) (M) ¢2.900 •VV
GOLDEN MILK: Miel de abeja infusionada con especias como cúrcuma, jengibre, pimientas, canela ceylan de Pollen Keepers. (Hecha con leche de almendras de la casa) (M) ¢2.900 •V
HOJICHA LATTE: té verde japonés tostado en cerámica y al carbón. Servida con leche regular. (M) ¢2.900 - extra Leche Almendras Med: + ¢600.
*Extra leche vegetal de la casa (almendras) +¢350 P / +¢500 M / +¢600 G
Tés (con cafeína/teína):
TÉ VERDE SENCHA ¢1.900
TÉ VERDE CON JAZMÍN ¢1.900
TÉ VERDE ROSES AND BERRIES ¢1.900
TÉ NEGRO ¢1.900
INFUSIÓN FRÍA DE LIMÓN: TÉ NEGRO, LIMÓN, AZÚCAR. ¢2.200
Infusiones herbales (sin cafeína/teína):
MANZANILLA ¢1.900
MENTA ¢1.900
ROOIBOS Y MANGO ROJO¢1.900
Infusiones Frutales (sin cafeína/teína):
BIBELOT LEMONGRASS: Piña orgánica, mango y zacate de limón ¢2.200
BIBELOT WARM AND COZY: Manzana, canela y flor de jamaica ¢2.200
BIBELOT CITRUS SUNSHINE: Naranja, mango y jengibre ¢2.200
BIBELOT GARDEN FLOW: Juanilama, piña y naranja ¢2.200
Batidos:
LIMONADA / FRESA / GUANÁBANA / CAS ¢2.200
Podés agregar a tus batidos: hierbabuena, jengibre y endulzante (azúcar moreno o sustituto)
*Extra leche vegetal de la casa (almendras) +¢700 o leche entera, descremada o deslactosada +¢500.
BATIDO DEEP GREENS: kale, apio, perejil, linaza, jengibre, espirulina, pepino y jugo de naranja. ¢4.000 • VV / GF
BATIDO DE CHOCOPROTEÍNA: ¡Un batido buenísimo para después del entrenamiento! 20 gramos de proteína vegana (Pura Prote), cacao artesanal, banano, espresso, dátiles y nuestra leche de almendras. ¢4.500• VV
EPIC BATIDO DE DESAYUNO: Bananos, nuestra leche de almendras de la casa, nibs de cacao, espirulina, maca, jengibre fresco, polen de abeja y endulzado sólo con dátiles. ¢4.000 • V / GF — +20 gramos de proteína vegana: ¢1.000
BATIDO DE AÇAÍ: Con nuestra leche de almendras de la casa, açaí orgánico nacional, banano, fresa, dátiles y chía. ¢4.000 • VV / GF — +20 gramos de proteína vegana: ¢1.000
BATIDO JUNGLE FIBER: Banano, aguacate, maracuyá, kale, marañón, cáñamo, linaza, chía, espirulina y dátiles. ¢4.000 • VV / GF
Otras bebidas:
JUGO DE NARANJA NATURAL ¢1.900
JUGO DE MANZANA NATURAL - DE LA COLINA - COPEY DE DOTA ¢3.900 (botella) / ¢2.800 (vaso)
AGUA GASIFICADA S PELLEGRINO 505ML ¢3.200
AGUA MINERAL ACQUA PANNA 505ML ¢3.200
BUA’ KOMBUCHA (350ml) ¢3.900
Açaí, pepino, limón / Piña, chai / Frutas / Ginger boost.
SALT TRADERS (bebida ligeramente gasificada): ¢3.000
Té frío de limón / Crema / Maracuyá / Limón-Jengibre
Cocteles
MEZCAL BLOODY MARY: Ligero y placentero. Jugo de tomates 100% natural, mezcal, vodka, jugo de limón, sal de mora, chile Monoloco XXX (puedes pedirlo sin picante). ¢6.800
MARACUYÁ HIGHBALL : Vodka, hidromiel de maracuyá, sirope de maracuya y espumante. ¢6.000
MARTINI DE CAS: Licor de Cas de Luz, ginebra, vermouth blanco, sal de mora y twist de limón. ¢6.200
CARAJILLO: Espresso, licor 43, ron Flor de Caña 7 años y una pizca de almendra. ¢5.000
HUGO SPRITZ: Licor de flor de sauco, hierbabuena, rodajas de limón, espumante y soda. ¢6.000
APEROL SPRITZ / CAMPARI SPRITZ: Aperol o Campari y espumante. ¢5.500
FLOR DE JAMAICA GIN HIGH BALL: Ginebra, limón, sirope de flor de jamaica y soda. ¢4.800
GIN TONIC: Ginebra Bull Dog y agua tónica S Pellegrino. 5.500
NEGRONI: Ginebra Bull Dog, vermouth rosso y campari. ¢5.200
NEGRONI SBAGLIATO: Prosecco, vermouth rosso y campari. ¢5.200
OLD FASHIONED: Bourbon, sirope simple de azúcar, gotas amargas. ¢5.000
COCTEL AMERICANO: Campari, amaro, soda. ¢4.800
GARIBALDI: Campari y jugo de naranja. ¢4.500
GOLDEN RUSH MIMOSA: Licor de uchuvas Golden Rush, jugo de limón, prosecco. ¢4.200 / Litro: ¢20.000
MIMOSA: con jugo de naranja. ¢3.800 / Litro: ¢18.500
MIMOSA BUTTERFLY: Sirope de flores de butterfly pea de Club Clitoria, jugo de limón y espumante. ¢3.800 / Litro: ¢18.500
Cervezas
IMPERIAL / IMPERIAL LIGHT / PILSEN ¢2.200
BAVARIA GOLD/ BAVARIA LIGHT ¢2.600
HEINEKEN ¢2.800
Cervezas artesanales
DIABLITO IPA (6% alcohol) ¢4.200
MALINCHE witbier (5.5% alcohol) ¢4.000
GINGER BEER (6% alcohol) ¢3.900
Vinos Naturales
ONIRIC BLANC - ENTRE VIÑES (BLANCO): Vino natural catalán efervescente, con aromas exóticos, frutales, jugoso, cremoso y fácil de disfrutar / España, D.O Penedés, 100% Xarel.lo ¢21.500 (botella)
ONIRIC ROSAT - ROSADO: Vino natural catalán fresco y ligero con aromas de frutas rojas, flores y confite. / España, D.O Penedés, 85% Garnacha y 15% Trepat ¢21.500 (botella)
L’ ABRUNET NEGRE - TINTO LIGERO: Vino natural de bajo cuerpo con aromas de fruta roja ligera, sensación efervescente y fresco. / España, D.O TerraAlta, 50% Garnacha peluda y 50% Cariñena ¢24.500 (botella)
Los vinos naturales contribuyen con nuestra huella de sostenibilidad y respeto por el medio ambiente. Son vinos hechos bajo el lema de poca intervención, sin químicos añadidos, con levaduras naturales, fermentación espontánea y sin correcciones.
Los vinos naturales son vinos con personalidad donde la expresión del suelo y la variedad son su mayor atributo.
Espumoso
TORRESELLA PROSECCO EXTRA DRY: Vino delicado, sutil y chispeante con notas de fruta blanca, pan y flores / Italia, D.O Venecia, 100% Glera. ¢24.500 (botella)
CAVA BRUT, HERETAT EL PADRUELL: Fresco y elegante. Con notas a pan tostado /España, D.O Cataluña, Blend de: Macabeo, Xarel.lo, Parellada. ¢4.200 (copa) / ¢17.000 (botella)
CAVA 15/02 Rosé: Delicado, refrescante, mineral y burbujeante con aromas de frutas rojas, pastelería y flores / España, D.O Valencia, 100% Garnacha. ¢24.000 (botella)
Vino blanco
MATÚA - Sauvignon Blanc: Vino fresco, mineral con aromas de fruta tropical madura y excelente acidez / Nueva Zelanda ¢29.500 (botella)
FINCA CAYETA - Verdejo: Intrépido, complejo y profundo. Con notas a toronja y flores blancas / España ¢ 4.800 (copa) / ¢19.000 (botella)
ÍDOLO - 100% Chardonnay: Vino orgánico, varietal, cítrico, mineral y salino con aromas de fruta amarilla madura y pastelería. / España. D.O: Torelloso ¢ 4.200 (copa) / ¢17.000 (botella)
Vino rosado
LA VIELLE FERMÉ ROSÉ: Vino fresco, seco, ligero con aromas de frutas rojas, flores y fruta de hueso / Francia, Provence AOC Luberon, Blend: 40% Garnacha, 40% Cinsault + 20% Syrah ¢4.800 (copa) / ¢18.500 (botella)
CHATEAU MINUTY M ROSE: Vino clásico, ligero, delicado y aromático a frutas rojas frescas, tropicales y cítricas / Francia, AOP Côtes Provence, Garnache, Cinsault, Syrah y Tibouren ¢24.000 (botella)
XANETA ROSADO: Vino clásico, seco y mineral con aromas de fruta roja, flor blanca y pastelería / España, D.O Utiel Requena, 100% Bobal ¢19.000 (botella)
Vino tinto
CLOS DES FOUS SOBSOLLUM: Vino fresco, seco, ligero con aromas de frutas rojas, flores y fruta de hueso / Chile, Aconcagua e Itata, 100% Pinot Noir. ¢22.600 (botella)
XANETA - TINTA DE TORO: Vino frutal, mineral, cuerpo y tanino medio con aromas de fruta roja y negra / España, D.O Toro, 100% Tinta de Toro. ¢5200 (copa) / ¢20.500 (botella)
ALTO LAS HORMIGAS, LA DANZA: Vino joven, jugoso, cuerpo y tanino medio con aromas de frutas rojas y negras frescas / Argentina, Mendoza, 100% Malbec. ¢22.000 (botella)
VIGNETI DEL SALENTO: Vino con notas a especias dulces y frutos rojos maduros, muy balanceado y suave al paladar / Italia, Puglia, 100% Primitivo. ¢4.600 (copa) / ¢18.000 (botella)
BRUNCH (FINES DE SEMANA)
Benedictinos
PROVIDENCIA: Dos huevos pochados sobre biscuits, aguacate, trucha de Dota curada en Franco, spread de queso de cabra y eneldo, y salsa holandesa. Acompañado de hojas verdes orgánicas aderezadas. ¢7.500
FRENCH-CANADIAN: Desayuno con lo mejor de lo dulce y lo salado. Tostada francesa de pan brioche, tocineta confitada, mix de quesos (maduro y mozzarella) derretido, dos huevos pochados, salsa holandesa y sirope de maple de Canadá. ¢7.900
CROISSANTS BENEDICTINOS:
TOCINETA: Croissant hecho en Franco, mix de quesos (maduro y mozzarella), tocineta, arúgula, huevo pochado y salsa holandesa. ¢7.500
TRUCHA CURADA: Croissant hecho en Franco, trucha de Dota curada en casa, aguacate, spread de queso de cabra y eneldo, huevo de pastoreo pochado y salsa holandesa. ¢7.500
HONGOS OSTRA: Croissant hecho en Franco, mix de quesos (maduro y mozzarella), hongos ostra, arúgula, huevo pochado y salsa holandesa. ¢7.500
HEALTHY
BOWL DE FRUTAS, GRANOLA Y YOGURT: Una mezcla de frutas de temporada (cultivadas en Costa Rica), con el cremoso yogurt Griego de leche de cabra de Quesos Biamonte, nuestra crujiente granola, y miel de abeja cultivada con conciencia. ¢4.800 V / GF
CHIA PUDDING: Chia reposada en leche de coco y nuestra leche vegetal de la casa (almendras) aromatizada con ralladura de naranja, frutas de temporada, semillas de marañón, cacao nibs, hojuelas de coco confitado, polen de abeja, canela y té matcha. ¢5.800 • V/GF
DULCE
(NUEVO) TOSTADA FRANCESA: Tostada francesa de pan brioche, con crema inglesa de café, ganache de dulce de leche, compota de moras, fresas y sal de mora Salt traders. ¢6.800 •V
(NUEVO) PANCAKES DE TEMPORADA: Cuatro fluffy pancakes con ganache de chocolates, crema de maracuyá y coco, fresas, uchuvas, banano, polvo de hojuelas de coco caramelizadas y miel de maple al lado. ¢6.800 •V
COMFORT FOOD
BRUNCH BURGER: Pan brioche, torta de res Grass-Fed, huevo frito, queso turrialba derretido, tomates cherry confitados, cebolla caramelizada, alioli de chipotle y hojitas verdes aderezadas. ¢7.900 Acompañamiento: papas fritas o ensalada.
SOUTHERN BISCUIT: Dos biscuits con pollo frito, miel de maple y salsa cremosa de chipotle. 1 und ¢4.200 2 und ¢7.200
BUN DE DESAYUNO: Pan Brioche, torta de huevo, mix de quesos (maduro y mozzarella), tocineta y salsa cremosa ligeramente picante. ¢5.400
BAGEL DE TRUCHA: Bagel hecho en Franco, trucha de Dota curada en Franco, queso crema, cebolla morada encurtida y arúgula. ¢5.900 - Nuestro bagel contiene semillas de ajonjolí.
BOWL DE GALLO PINTO: Gallo pinto con queso turrialba, tomate, aguacate y un huevo de pastoreo frito o revuelto encima. ¢5.100 • V / GF
DESAYUNO TÍPICO: Huevos de pastoreo al gusto, gallo pinto, tortilla de maíz azul, queso turrialba, pico de gallo, plátano maduro y natilla ¢5.200 • V / GF
BURRITO DE DESAYUNO: Gallo pinto, huevo de pastoreo revuelto, queso cremoso, guacamole, pico de gallo y salsa cremosa ligeramente picante en una tortilla de trigo ¢5.500 • V — +Tocineta: ¢1.500
TORTILLA DE QUESO: Tortilla de maíz blanco con queso, acompañado de pico de gallo y natilla. ¢4.200 • V/GF
HUEVOS RANCHEROS: Dos tortillas de maíz blanco y queso con frijoles refritos, huevos de pastoreo fritos, salsa ranchera, queso mix de quesos (maduro y mozzarella), granos de maíz dulce a las brasas, guacamole y culantro. ¢5.800 • V / GF — +Tocineta: ¢1.500 / +Gallo pinto: ¢1.000
OMELETTE: Dos huevos, mix de quesos (maduro y mozzarella), cebolla caramelizada, tomate cherry rostizado y hojas frescas aderezadas. ¢5.000 • V/GF
EXTRAS: Huevo: +¢800 // Tocineta: +¢2.000 // Aguacate: +¢1.000 // Gallo pinto: ¢1.000 // Pan de avena o baguette: +¢500 // Carne mechada: +2.500 // Plátano maduro: +300
BATIDOS FUNCIONALES
BATIDO DEEP GREENS: kale, apio, perejil, linaza, jengibre, espirulina, pepino y jugo de naranja. ¢4.000 • VV / GF
BATIDO DE CHOCOPROTEÍNA: ¡Un batido buenísimo para después del entrenamiento! 20 gramos de proteína vegana (Pura Prote), cacao artesanal, banano, espresso, dátiles y nuestra leche de almendras. ¢4.500• VV
EPIC BATIDO DE DESAYUNO: Desayuno sustancioso, nutritivo y cremoso en un vaso. Bananos, nuestra leche vegetal de la casa (almendras), nibs de cacao, espirulina, maca, jengibre rallado y polen de abeja y endulzado sólo con dátiles. ¢4.000 • V / GF — +20 gramos de proteína vegana: ¢1.000
BATIDO DE AÇAI: Con nuestra leche vegetal de la casa (almendras), banano, açaí nacional, fresa, dátiles y chía. ¢4.000 • VV / GF — +20 gramos de proteína vegana: ¢1.000
BATIDO JUNGLE FIBER: Banano, aguacate, maracuyá, kale, marañón, cáñamo, linaza, chía, espirulina. ¢4.000 • VV / GF
GF: gluten friendly / V: vegetariano / VV: vegano
BRUNCH COCKTAILS
CARAJILLO: Espresso, licor 43 y ron ¢5.000
HUGO SPRITZ: Licor de flor de sauco, menta, limón espumante y soda ¢6.000
APEROL SPRITZ / CAMPARI SPRITZ: Aperol o Campari y espumante ¢5.500
FLOR DE JAMAICA HIGH BALL: Ginebra, limón, sirope de flor de jamaica y agua tónica ¢4.800
NEGRONI SBAGLIATO: Prosecco, vermouth rosso y campari ¢5.200
NEGRONI: Ginebra Bull Dog, vermouth rosso y campari ¢5.200
AMERICANO COCKTAIL: Campari, amaro, soda ¢4.800
GARIBALDI: Campari y jugo de naranja ¢4.500
GOLDEN RUSH MIMOSA: Licor de uchuvas Golden Rush, jugo de limón, prosecco ¢4.200 / Litro: ¢20.000
MIMOSA: con jugo de naranja ¢3.800 / Litro: ¢18.500
MIMOSA BUTTERFLY: Sirope de flores de butterfly pea de Club Clitoria, jugo de limón y espumante ¢3.800 / Litro: ¢18.500