Leticia Cruz

La Familia Araya Cruz se dedica a ofrecer productos de alta calidad, destacándose por su atención meticulosa al detalle. Aunque su producción es limitada, esto se compensa con un enfoque en la excelencia y el cuidado en cada etapa del proceso. La tradición cafetera ha estado presente en la familia durante generaciones, pero hace 10 años comenzaron a especializarse en café de calidad boutique. Desde entonces, han adoptado el proceso miel, secado en camas africanas y mayormente manual, lo que asegura una calidad superior en cada taza. Su café de especialidad, conocido por su alta calidad, ha sido exportado principalmente a Europa y Asia desde sus inicios. La familia posee varias fincas en la Región de los Santos, situadas a altitudes que oscilan entre los 1600 y 1850 msnm. Entre las variedades cultivadas se encuentran el Catuai rojo y amarillo, Geisha y Villalobos, sumado a la influencia de los microclimas presentes en la zona, y el llenado lento del grano otorgan un perfil de taza superior.

The Araya Cruz Family is dedicated to offering high quality products, standing out for their meticulous attention to detail. Although their production is limited, this is offset by a focus on excellence and care at every stage of the process. The coffee tradition has been present in the family for generations, but 10 years ago they began to specialize in boutique quality coffee. Since then, they have adopted the honey process, dried on African beds and mostly by hand, which ensures superior quality in every cup. Their specialty coffee, known for its high quality, has been exported mainly to Europe and Asia since its inception. The family owns several farms in the Los Santos Region, located at altitudes ranging from 1600 to 1850 meters above sea level. Among the varieties cultivated are the red and yellow Catuai, Geisha and Villalobos, added to the influence of the microclimates present in the area, and the slow filling of the bean give a superior cup profile.

F24.2024 Catuai Red Honey

Variedad: Catuai

Proceso: Red Honey

Región: Los Santos

Altura: 1800 msnm

Perfil de sabor: Frutas Rojas, Citrico, Consistente.

Comentario de catador

Leticia con su familia se especializa en producción de cafés de beneficiado miel y con este cafecito podemos encontrar exactamente de qué se trata la variedad Catuaí procesada como red honey. Notas agradables dulces de frutos deshidratados como pasas de uva y ciruela acompañadas por notas de frutos rojos, todo envuelto en una acidez delicada cítrica creada por los vientos fríos y las tierras nutrientes de las alturas de León Cortés. 

Leticia and her family specialize in the production of honey-processed coffees, and with this coffee we can find exactly what the Catuaí variety processed as red honey is all about. Pleasant sweet notes of dehydrated fruits such as raisins and plums accompanied by notes of red fruits, all wrapped in a delicate citric acidity created by the cold winds and nutritious soils of the heights of León Cortés.